Les recettes régionales

Nous présentons une recette locale de la mique.

C’est une spécialité du Périgord à déguster tiède

Les châtaignes est le plat ancestral du pauvre l’hiver. Puis est venu la soupe au pain qui contenait du potiron.
On vous propose une recette avec ces deux produits le potiron et la chataîgne typiques du terroir.

Les morilles est le premier champignon recherché qui sort avant l’apparition des bourgeons sur les arbres.

Figues vertes, violettes ou blanches. On trouve souvent des figuiers autour des anciennes maisons.

Noël avec des produits du Périgord

Le Rocamadour est à l’origine un Cabécou, mais son affinage particulier, cette petite crème située entre la croute et le cœur du fromage, lui ont permis d’être distingué par une Appellation d’Origine Contrôlée

Dans les fermes la soupe paysanne était servie trois fois par jour. Elle était accompagnée du traditionnel Chabrol.

Le pâté de foie gras de canard truffé.

Les noyers sont partout présents dans le paysage

La noix est originaire d’Asie centrale, ce sont les romains qui ont étendu sa culture à toute l’Europe. Aujourd’hui notre région est la principale productrice de noix devant le Dauphiné

Dans nos manifestations, les merveilles réalisées par Francine
sont particulièrement appréciées.